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斗门的黄沙蚬实在太诱惑人,忍不住给你们介绍!

[摘要]问世间蚬为何物?珠海斗门莲洲镇一带,地处西江出海口,水网纵横,历来盛产沙蚬。所产之蚬,壳呈黄绿,故称之为黄沙蚬。你只要吃过一回,将让你终生难忘。

来了?请坐!

今天不将就,只说斗门黄沙蚬

人间三四月

黄沙蚬最肥美之时

你来得正着哦~

问世间蚬为何物?子曰:蚬者,俗称沙蜊,广泛生长于底质为沙或泥沙之江河、湖泊中,以通海江河之咸淡水交汇处分布密度尤甚。然珠海斗门莲洲镇一带,地处西江出海口,水网纵横,历来盛产沙蚬。所产之蚬,壳呈黄绿,故称之为黄沙蚬。

珠海斗门的黄沙蚬太诱惑,忍不住发了攻略给你们!

坊间,凡闻上横黄沙蚬者,无不为之动容。何以任性?且不说。上世纪末,上横镇某领导曾如是说:我上横地处偏远,来者不易,来则实为稀客,故常以本地黄沙蚬待之。笔者有幸曾与该领导共聚一席,所受款待之蚬虽为普通品种,但亦吃得杯盘狼藉,终生难忘。

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时移世易,上横此地名已被埋藏历史,昔日上横,乃今耕管村一带,已改嫁随夫更名曰莲洲,然其蚬者气节不朽,至今仍行不改名,坐不改姓,“上横黄沙蚬”一说,千古流芳。

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七百多年前,宋末皇帝赵昺在崖门投河寻蚬,遗憾与蚬失之交臂,然其时蚬虽盛,却不为人类所好。700多年后,幸有上横人间伯乐,于当地河中取之如珍宝,并将其吃法发扬光大,从此饮誉江湖,实乃蚬之荣幸,吃货之福祉。

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斗门吃蚬文化博大精深,蒸炒煮焗各尽其所,尤以铝盘蒜茸蒸蚬蜚声吃货界。盘中蚬者,壳体张开,以嫩白身躯挑逗食客味蕾。食之,味甘而鲜美,欲罢而不能,有甚者食之数盘尚不足瘾。诗云:问世间蚬为何物,直教馋死相许......

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蚬不仅为席上珍品,亦可入药,具有明目、利尿、通乳、去湿等之功效,故食蚬者得天下也。清明前后,吃蚬正其时,除此之外,莲洲美食一族也不甘示弱,开始纷纷向吃货抛眉弄眼。客官阁下,请以吃蚬之名,来斗门潇洒走一回!

莲洲美食族谱

丙申年辛卯月

横山鸭扎包

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横山粉葛

笼子蒸罗氏虾

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白灼野生河虾

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本地Q头炒虾

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